zattarって何
スマック、ハーブ、炒りごまを混ぜ合わせたスパイスの名称です。酸味の効いた味わいが特徴です！
自分の作ったレシピではスマックをゆかりで代用しています。
以前作ったZattarのレシピは下の記事になります。↓
レバノンのベーカリーなどに行けばイタリアのピザ生地とは少し違う平たいピザ生地に乗って焼かれて出てくることが多いスパイスです！
#ドバイ で是非試して頂きたい #中東料理 🐪 「アラブ風ピザ」と称されることもある #マナキーシュ 🍴 パン生地にザータールなどの香辛料や、チーズ、スパイスの効いた牛肉やラム肉のミンチをのせて焼きあげます👍 薄手なので結構何枚でもペロリといけちゃう😋 https://t.co/3yJkoS2qpi#VisitDubai pic.twitter.com/JcNsQ9EQyE
— ドバイ政府 観光・商務局 (@visitdubai_jp) August 4, 2018
知らなかったんですが、料理の名前はアラブ語で”マナキーシュ”と呼ぶみたいですよ。なんと２０２０年に流行るかもしれないフードにランクインされていました！
このような生地はなかなかスーパーなどでは手に入りずらいので日本で手に入りやすいもので２品紹介していきます！
zattarトースト（ヴィーガントースト）
その名の通りピザ生地の代わりにに食パンで代用した、zattar乗せトーストです！
この写真のやつは若干スパイスのオイルが少なく、食パンの上に厚く塗りすぎたので食べる時に少し落としました。
ポイント
- オイルはジェノベーゼソースのような感じでパンに塗りやすいような感じのネットリ感を出す。オイルが少なめだと塗りにくいです。
- なるべく薄めに塗る塩分を含んでいるため厚く塗ったら塩辛くなります。
- バターなどは食パンの上に乗せない方が良い
調理動画
中東風もやし炒め（ヴィーガン野菜炒め）
夏にピッタリな爽やかな味わいです。もやしはスーパーで安く入るので実験的に作ってみました。
調理動画
材料
- zattar
- もやし
- ごま油
調理手順
- フライパンを温めておき、ごま油は小さじ一杯ほど入れもやしを火が通るまで炒めます。炒めすぎないのがポイントです。炒めすぎるとベチャッとするので注意してください。
- 火を止めてzattarを好みの量だけ入れて混ぜて完成です。
まとめ
トーストはまじで簡単でヘルシーなのでオススメです。
この他にも,このスパイスは結構万能だと思うので色々な使い方があるので試してみてください。
もしかしたらお茶漬けとかもいけるかもしれませんよ！？
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