ピクルスは夏バテ予防になる！？
夏が近づいてきたのでこれからどんどん暑くなっていきますね！
今回のレシピは自家製ピクルス液のレシピ紹介です。
少し甘めの設定になっております。
ピクルスに含まれている栄養素が夏バテに効くの？
このレシピは少し甘めなので野菜嫌いのお子さんも野菜が食べれるようになるかもしれませんよ！？
漬けこむ野菜はお好きなものをお選びください。
英語レシピ
ingredients
(200ml) vinegar
(200ml) water
(120ml) sugar
(2tsp) salt
(1 clove) garlic
(1tsp) mustard seed
(1tsp) fennel seed
(1tsp) black paper
1 bay leaf
(200ml) water
(120ml) sugar
(2tsp) salt
(1 clove) garlic
(1tsp) mustard seed
(1tsp) fennel seed
(1tsp) black paper
1 bay leaf
method
- prep vegetable and replace into a bottle
- place all ingredients into pot and bring to boil
- once start boiling, remove from stove and pour it into a bottle
- allow to cool, then close with a lid
日本語レシピ
(200ml) 酢
(200ml) 水
(120ml) 砂糖 なるべく上白糖
(2tsp) 塩
(1 clove) ニンニク
(1tsp) マスタードシード
(1tsp) フェネルシード
(2tsp) ブラックペッパー(粒）
(1枚) ローリエ
(200ml) 水
(120ml) 砂糖 なるべく上白糖
(2tsp) 塩
(1 clove) ニンニク
(1tsp) マスタードシード
(1tsp) フェネルシード
(2tsp) ブラックペッパー(粒）
(1枚) ローリエ
使うスパイスはお好みなのでなんでも構いません。保存するため抗菌作用のあるニンニク入れるようにした方が効果的ですよ！
少し甘めのレシピなのでらっきょう酢など元の製品が甘いものはめちゃくちゃ甘くなるので、普通のミツカンの酢などで大丈夫です！
用意する調理器具（equipment）
ビン（蓋が締めれるもの）
鍋
鍋
調理ステップ（method)
- 野菜を洗って好みのサイズにし、ビンの中に入れておきます
- 全てのスパイス、液体を鍋に入れ沸騰させます。
- 沸騰したら火を消すか、火から離しましょう。
- あとはこの液体をビンの中に入れ冷めるまで待ってから蓋をして一晩ほどおけば完成です。
ピクルスにはホットピクルスとコールドピクルスがあります。
基本的にはホットピクルスで構いませんがあまりキュウリなど水分の元々多い野菜はすぐシワシワになります。
ですのでコールドピクルスという冷たい液体を注ぐ方法もあるので慣れたら使い分けてみてください
※厳密に言えば発酵させるサワークラウトのようなものもあります。
レッドオニオンやラディッシュなどは色が抜け落ちて全体に色素が染み込むため他の野菜と一緒にしたくない場合は別のビンでつけ込みましょう！
youtube調理動画
まとめ
基本は一週間弱ほど持ちますが夏場などは冷蔵庫で冷やした方が長持ちしますよ！
結構甘めなので甘いのが苦手な方は砂糖を減らして作りましょう。
サンドイッチの具やサラダ、お酒のつまみに使ってみたりするのがオススメです！
今回は夏バテにピッタリレシピの紹介でした！
色々な野菜を試してみてくださいね。
色々実験してみて面白い使い方あれば教えてくださいね！！
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